导读 大家好，小皮来为大家解答以上问题。盘龙黄鳝怎样做汤，盘龙黄鳝怎样做这个很多人还不清楚，现在一起跟着小编来瞧瞧吧！
1、盘龙黄鳝的做法
大家好，小皮来为大家解答以上问题。盘龙黄鳝怎样做汤，盘龙黄鳝怎样做这个很多人还不清楚，现在一起跟着小编来瞧瞧吧！
1、 盘龙黄鳝的做法步骤：
2、 1.老家重庆买的土鳝，被开水烫死，鳝鱼粘液被去除。为了能放心吃，还不如把鳝鱼的内脏去掉。
3、 (现在的餐馆为了省事，一般不去内脏，这样炸的时候鳝鱼自然就能出锅长了)。
4、 2.将干辣椒、姜、蒜切段备用。
5、 (干辣椒切之前最好先用热水泡一下，一是不那么烫不那么干，二是防止油炸时变色)。
6、 3.挑选并清洗洋葱，并将其切成小块。
7、 4.将青葱挑选、洗净、切碎。
8、 5.热锅倒入菜籽油，油热时小火煎黄鳝。由于黄鳝去除了内脏，自然不会卷曲，所以需要用筷子把黄鳝一条一条地卷起来，形成一个盘龙。
9、 6.把所有的鳗鱼一条一条煎好，放在盘子里。
10、 7.取半条鳝鱼再次放入油锅炸熟，然后捞出放入盘中。
11、 8.锅内留底油，加入大量花椒、干辣椒、姜、蒜用小火翻炒。
12、 9.倒入鳗鱼。
13、 10.加入两勺盐，小半勺白糖，一勺白酒，一勺五香粉，翻炒均匀。
14、 1.加入半勺鸡精和味精，放入洋葱翻炒均匀。
15、 12.最后在盘子里撒上胡椒面和葱花，做一盘干香麻辣的盘龙黄鳝。
关于盘龙黄鳝怎样做汤，盘龙黄鳝怎样做的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。