腌咸鸡蛋10斤需多少盐水（腌咸鸡蛋10斤需多少盐）

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1、 十斤咸蛋加一斤盐。

2、 咸蛋和鸡蛋的比例是1: 10。

3、 首先，把鸡蛋洗干净，晾干。按照10斤鸡蛋和1斤盐的比例，在锅里放入适量的花椒、米酒和等量的盐，煮开后倒出。冷却它们。把干鸡蛋放在罐子里，倒入凉水，凉水会压倒鸡蛋，这样一个多月后就可以吃了。

4、 咸蛋的盐量建议不要放太多，因为盐放多了会产生亚硝酸盐。其次，建议在腌制鸡蛋时加入一定量的醋和黄酒。

5、 醋可以杀菌，黄酒可以去除鸡蛋的腥味。

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