蚕豆能量高吗（蚕豆的热量为什么这么高）

大家好，小皮来为大家解答以上问题。蚕豆能量高吗，蚕豆的热量为什么这么高这个很多人还不清楚，现在一起跟着小编来瞧瞧吧！

1、 蚕豆的热量比较高，这是由于蚕豆的淀粉含量高达48%，直链淀粉是主要原因。

2、 豆类蛋白质含量高，质量好，营养价值接近动物蛋白，是最好的植物蛋白。

3、 氨基酸组成接近人体需要，是中国人饮食中很好的蛋白质来源。

4、 大豆的脂肪含量最高，高达18%，因此可以作为食用油的原料。其他豆类含脂肪较少。

5、 豆类含糖量高于蚕豆、红豆、绿豆、豌豆，占50% ~ 60%，大豆较低，约占25%。

6、 所以豆类提供的热量也是相当高的。

7、 b族维生素是豆类中最常见的维生素，其含量高于谷类。

8、 此外，还含有少量胡萝卜素。

9、 豆类富含无机盐，如钙、磷、铁、钾、镁等。它们是饮食中少有的高钾、高镁、低钠食物。

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