大家好，小皮来为大家解答以上问题。鳝鱼简单好吃的做法，家常鳝鱼怎么做好吃这个很多人还不清楚，现在一起跟着小编来瞧瞧吧！
1、 1.炒鳝鱼：鳝鱼2条，蒜2个，料酒适量，红烧酱油1勺，生抽2勺，豆瓣酱1勺，糖适量，油适量，姜1小块，香葱适量。
2、 将洗净的鳗鱼切成寸段，但不要切掉。
3、 放入开水锅中，用料酒焯一下，去粘液，捞出。
4、 锅中倒入适量油，爆香姜蒜。
5、 加入2勺酱油、1勺红烧酱油、1勺豆瓣酱搅拌均匀。
6、 加入适量的水后，将处理好的鳝鱼放入锅中，然后将两个去皮的大蒜放在一起。
7、 大火烧开后，转小火焖20分钟。当汤开始变浓时，加入适量的糖来调节味道。
8、 大火转汁后，即可关火。出锅前撒上一些切碎的香葱。
9、 2.黄瓜炒鳝鱼：鳝鱼、黄瓜、四季豆、紫苏、大蒜、蚝油、酱油、料酒、干辣椒。
10、 鳗鱼切段，黄瓜切段，四季豆洗净，大蒜去皮切末。
11、 起油锅，加入蒜粉，大火翻炒鳝鱼。鳗鱼一定要煮熟，消毒，防虫。
12、 依次加入黄瓜、四季豆、紫苏。
13、 紫苏一定要！加少许油耗，生抽，料酒，调料。
14、 转小火煨一会儿，把四季豆煮熟，让鲜美的汤汁充分浸泡豆子和黄瓜。
15、 收干汤汁，锅中加入少许辣椒粉。
16、 湖南人爱吃辣。可以放新鲜的和腌制的辣椒。
17、 三、红烧黄鳝：
18、 鳝鱼2条，蒜2个，料酒适量，红烧酱油1勺，生抽2勺，豆瓣酱1勺，糖适量，油适量，姜1小块，香葱适量。
19、 将买来的鳗鱼彻底清洗干净。
20、 将洗净的黄鳝切成寸段，但不要切掉。放入开水锅中，用料酒焯一下。去掉粘液，捞出来。
21、 锅中倒入适量油，放入姜蒜翻炒至香。
22、 加入2勺酱油、1勺红烧酱油、1勺豆瓣酱搅拌均匀。
23、 加入适量的水后，将处理好的鳝鱼放入锅中，然后将两个去皮的大蒜放在一起。
24、 大火烧开后，转小火焖20分钟。当汤开始变浓时，加入适量的糖来调节味道。
25、 大火转汁后，即可关火。出锅前撒上一些切碎的香葱。
关于鳝鱼简单好吃的做法，家常鳝鱼怎么做好吃的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。