导读 大家好，小皮来为大家解答以上问题。江团鱼怎么做汤，江团鱼的做法 清汤这个很多人还不清楚，现在一起跟着小编来瞧瞧吧！
1、组鱼清汤的做...
大家好，小皮来为大家解答以上问题。江团鱼怎么做汤，江团鱼的做法 清汤这个很多人还不清楚，现在一起跟着小编来瞧瞧吧！
1、 组鱼清汤的做法：
2、 1.将鱼去掉腮，内脏清洗干净，切头留尾，将鱼沿中间鱼刺切成两片。
3、 2.鱼皮朝下，用斜刀切掉鱼身的大棘，然后切成薄而厚度适中的鱼片。
4、 3.生姜和大蒜切片，干辣椒切成小块。
5、 4.鱼片加一个蛋清，加盐，料酒，淀粉，然后腌制20分钟。
6、 5.捏紧黄豆芽的根部，将洗好的黄豆芽放入加了少许盐的水中，煮至熟透，捞出，铺在盛有水煮鱼的容器底部。
7、 6.锅里倒油放在火上，小火慢炒花椒2分钟左右，倒入干辣椒和豆瓣酱，炒出香味和红油。
8、 7.当辣椒变色后，取出一半辣椒，辣椒待用。将蒜片和姜倒入锅中，翻炒出香味。
9、 8.倒入鱼头、鱼尾、鱼骨，搅拌均匀，加点热水，不要捞。
10、 9.水烧开后，将鱼片一条一条放入锅中，用筷子轻轻翻炒。
11、 10.煮到鱼片变色熟透，大概1、2分钟。将锅里的鱼片和鱼汤倒入豆芽铺成的碗中。
12、 11.把胡椒粉和辣椒铺在碗里，倒入热油。
关于江团鱼怎么做汤，江团鱼的做法 清汤的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。