新鲜的黄花菜可以吃吗可以和豆腐鸡蛋一起吃吗

大家好，小皮来为大家解答以上问题。新鲜的黄花菜可以吃吗可以和豆腐鸡蛋一起吃吗这个很多人还不清楚，现在一起跟着小编来瞧瞧吧！

1、 鲜黄花菜是可以吃的，但是因为鲜黄花菜中含有一种叫秋水仙碱的成分，很容易导致食物中毒，所以在吃鲜黄花菜之前最好把花蕊去掉，因为花蕊中含有的毒素最多。

2、 具体处理方法如下：

3、 1.剥去每一朵黄花菜美丽的外衣，去掉所有含花粉的雄蕊。

4、 这个过程有点繁琐，但是可以保证去除大部分秋水仙碱，因为鲜黄花菜的大部分有毒物质都在花粉里。

5、 2.将所有去雄蕊的黄花菜洗净，然后浸泡20分钟。当然，时间越长越好。

6、 因为鲜黄花菜中的有毒物质是秋水仙碱，具有溶于水的物理性质，用清水浸泡就能溶于水。

7、 3.将浸泡过的秋水仙碱在沸水中焯两到三分钟。焯水时，在沸水中加入一些盐来保护颜色。

8、 秋水仙碱的另一个特点是加热到60度左右会失活，所以用开水焯一下比较安全。

9、 4.将焯水后的鲜黄花菜取出淋浴，再用清水浸泡2小时左右，使秋水仙碱完全去除。

关于新鲜的黄花菜可以吃吗可以和豆腐鸡蛋一起吃吗的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。