梅干菜是怎样制作的（梅干菜是怎么做成的）

大家好，小皮来为大家解答以上问题。梅干菜是怎样制作的，梅干菜是怎么做成的这个很多人还不清楚，现在一起跟着小编来瞧瞧吧！

1、 1.将新鲜蔬菜修剪、断根、去老叶、枯叶，晒干1天，中间翻一次，然后将枯萎的蔬菜堆成黄色；

2、 2.堆黄后，再次整理菜苗，去掉烂叶，用清水洗净，晒干。如果下雨天洗完不能晾干，就切段腌制；

3、 3.先在缸底铺上盐，将蔬菜和盐混合均匀，分层放入缸中，压紧。盐的量按每100斤堆好的黄菜加4斤盐的比例加；

4、 4.腌制槽装满后，将四周的蔬菜放在中间，堆成馒头形状，表面覆盖一层盐，盖上竹栅，压上重物。冬菜30天左右，春菜20天左右，可以腌制成熟；

5、 5.蔬菜腌制好后，拿出来在太阳下暴晒，直到茎干。晾晒时间冬菜四五天，一天翻三次，春菜两三天，一天翻四次。

关于梅干菜是怎样制作的，梅干菜是怎么做成的的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。