陈添记鱼皮怎么样（陈添记鱼皮是怎么做的）

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1、 配料：草鱼、零下十度的冰井水、姜丝、葱、香菜、炒花生、蒜、酱油、糖、花生油。

2、 1.当地保持苗条的三斤以下草鱼放血去鳞。

3、 2.把带肉带皮的鱼捞起，用干布吸干水分，用刀把鱼皮往下拉。

4、 3.刮去鱼皮背面的白色筋膜，浸泡在零下十度的冰井水中，使鱼皮收缩。

5、 4.把鱼切成块。

6、 5、用姜丝、白葱、香菜、炒花生、蒜切块、生抽和少许糖。

7、 6.倒入热熟的花生油，煮熟。

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