冷冻螃蟹能不能直接蒸（冷冻螃蟹能直接蒸吗）

大家好，小皮来为大家解答以上问题。冷冻螃蟹能不能直接蒸，冷冻螃蟹能直接蒸吗这个很多人还不清楚，现在一起跟着小编来瞧瞧吧！

1、 不能。

2、 螃蟹冷冻后会变成冰块，不太好煮。为了让整个螃蟹完全熟透，煮的时间会比较长。

3、 因为外部的冰受热明显，冰融化的更快，肉也容易熟，而外部的蟹肉会蒸太久，导致蛋白质中的水分随着冰的融化而流走，会使蟹肉变老，失去味道。

4、 螃蟹必须先解冻再蒸，解冻后再煮。

5、 冷冻后的蛋白质会发生质变，就像大米一样。熬粥前放冰箱冷冻，很容易煮开。同理，速冻后的蟹肉富含蛋白质，很容易蒸，所以速冻的螃蟹基本都可以吃。当然也要看螃蟹的大小。再大一点的话，煮的时间就长了。

6、 如果是已经蒸熟放回冰箱的冻蟹，解冻后需要彻底加热。先把螃蟹里面的冷气逼出来，练一个“好吃的技能”。另外，是因为海鲜容易被微生物污染。如果加热不彻底，容易拉肚子，得不偿失。

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