大家好，小皮来为大家解答以上问题。牛里脊肉怎么做好吃又嫩好吃，牛里脊肉怎么做好吃又嫩这个很多人还不清楚，现在一起跟着小编来瞧瞧吧！
1、 首先，葱烧牛柳。
2、 材料：牛柳、大葱、蒜、姜、料酒、酱油、蚝油、黑胡椒勺、淀粉勺、盐、食用油。
3、 牛肉洗净切片，加入料酒、蚝油、酱油、黑胡椒粉、淀粉，腌制很久。
4、 将大蒜切碎，姜切丝，葱切成寸段备用。
5、 锅内倒入适量食用油，烧热，放入蒜末和姜丝，翻炒出香味。
6、 放入牛肉翻炒至变白，放入大葱翻炒至断。
7、 根据个人口味加盐调味，翻炒均匀。
8、 二、牛柳炒木耳。
9、 材料：牛柳、竹笋、水发木耳、胡萝卜、大蒜、剁椒。
10、 将肉、竹笋、胡萝卜和木耳切丝，大蒜切碎备用。
11、 用水淀粉腌制肉十分钟。
12、 水烧开后，把竹笋放进去几分钟，然后捞出备用。
13、 取一个干净的小碗，然后依次放入适量的玉米淀粉、糖、一勺鸡精、酱油、一勺盐和醋，再将半碗水倒入碗汁中备用。
14、 锅中加入适量的油。油热了，把肉丝放进锅里。
15、 翻炒至肉丝变白，盛出待用。
16、 锅里留适量底油。油热后加入少许豆瓣酱、剁椒、蒜末翻炒至香。
17、 将肉丝和竹笋依次放入锅中，翻炒均匀。
18、 将木耳放入锅中煸炒。
19、 将胡萝卜丝放入锅中翻炒，将碗汁倒入锅中，大火烧开，翻炒均匀。
20、 然后关火，淋少许香油即可食用。
21、 第三，炒牛柳。
22、 材料：牛柳、一级鲜酱油勺、绍兴黄酒勺、盐、姜、黑胡椒勺、普通面粉、面包糠、鸡蛋、适量底油。
23、 把里脊肉切成大约100块.
24、 加入酱油、黄酒、盐、姜、黑胡椒，用手搅拌均匀。
25、 放入冰箱冷藏数小时即可品尝。
26、 腌制几个小时后，把姜丝挑出来，然后放在干面粉里包一层。
27、 把肉卷和面粉在蛋液里滚一圈。
28、 然后把涂了蛋液的肉片放进面包屑里，包一层。
29、 不粘锅加热，电磁炉火锅地摊火。
30、 倒入葵花籽油，将油温加热至六成，将肉片放入锅中，开始煎。
31、 煎至一面金黄后，翻面，再煎至另一面金黄，捞出。
32、 取出放油。
33、 把煎好的牛排放回锅里再煎一次。
34、 捞出，沥干油，切成条状，即可享用。
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