导读 大家好，小皮来为大家解答以上问题。高压蒸汽灭菌的温度，为什么高压蒸汽灭菌温度要是121℃这个很多人还不清楚，现在一起跟着小编来瞧瞧吧...
大家好，小皮来为大家解答以上问题。高压蒸汽灭菌的温度，为什么高压蒸汽灭菌温度要是121℃这个很多人还不清楚，现在一起跟着小编来瞧瞧吧！
1、 需要灭菌的产品只能承受大概的温度，高于这个温度可能会破坏产品的组织成分，不同的产品对温度的要求也不一样。大多数食物都是通过高于时钟的温度来杀菌的，这样可以保存很长时间。然而，一些食品也可以在其他温度下灭菌，如牛奶灭菌的巴氏灭菌法。温度只是适中，温度会影响产品的营养和风味。这个温度是对产品影响最小，达到最佳效果的选择。当然不仅和温度有关，还需要压力和时间。只有这样保证才能达到杀菌的最佳效果。
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