焦作美食推荐（焦作美食）

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1、 怀斯药材、兰州拉面、博爱车晓牛肉、武陟山茶花、孟州炒面等。

2、 四怀药：由四怀药制成的食品是焦作的一大特色，以药食两用著称。其中四大怀药之首怀药，食用最为广泛。怀药又分为温县的铁棍山药、五指滩山药等。其中，铁棍山药是怀药中的极品，是历代皇室的贡品。

3、 兰州拉面：据史料记载，兰州牛肉面始于清朝嘉庆年间，后被后人传承改良。兰州牛肉面的标准统一为“一清汤，二白萝卜，三红，辣椒，四绿，香菜蒜苗，黄武，面条黄亮”。

4、 其制作的五个步骤，从选料、和面、方便面、滑条、拉面，巧妙地利用了食材的物理性质，即面筋蛋白的延展性和弹性，清爽可口。

5、 博爱牛肉：博爱牛肉绝不是普通的红烧牛肉。而是将辣椒、生姜、香叶等调料与牛肉一起放入锅中，小火熬煮，使胶原蛋白充分溶解在汤中。冷却压制后码成一堆，吃的时候用刀切成薄片。

6、 这种类似开封多子牛羊肉的卤水，因为牛肉已经和汤汁混在一起了，所以入口即化，软中有弹性，弹性无穷。

7、 武陟油茶：武陟油茶是传统名点，色香味俱全，属于豫菜。

8、 因产于河南省武陟县而得名。

9、 秦称甘庙糊汤，汉称贝壳茶，是我国历史悠久的传统特产。

10、 孟州炒面：孟州炒面是河南焦作市孟州市的一种特色小吃。

11、 炒面干爽爽口，呈焦黄色，拌以嫩豆芽、粉肉丝、葱段，配以青或红辣椒。菜品的清新和面条的焦香味融为一体，色泽浓郁，油而不腻，味道浓郁，满嘴清香。

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