灿米和粳米有什么区别?（灿米和粳米有什么区别）

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1、 大米和粳米能不能口味不同，产地不同，原粮品种不同。

2、 口感差异：籼米蒸煮后出米率高，粘度低，米质脆，油性高，蒸煮后软、韧、强而不粘，口感细腻鲜美。

3、 粳米煮后硬而韧，粘而油，软而可口。煮出来的稀饭比较软，但是出米率低。

4、 产地：籼稻产于湖北、湖南、广东、江西、四川等南方地区。

5、 粳稻在中国各地都有种植，尤其是在北方。

6、 原粮品种不同：籼稻粒形较长，长大于宽，扁平，绒毛短而细，一般无芒，稻壳较薄，腹白较大，硬粒较少，加工时易碎，稻谷产量较低。

7、 粳稻较大较矮，长约其宽，绒毛长而密，芒较长，稻壳较厚，腹白与否，硬粒多，水稻产量高。

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