苏菜的经典代表菜有哪些（苏菜的经典代表菜）

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1、 徐州美食。

2、 古人认为鱼和羊是世界上最新鲜的食物，把这两种最新鲜的食物放在一起煮会更新鲜，所以有一道菜叫“羊藏鱼”。

3、 霸王别姬：原名龙凤汤。

4、 在项羽的都城彭城(徐州)举行开国大典时，为大典准备了“龙凤宴”。

5、 传说是于吉皇后亲自设计的。

6、 扬州传统名菜。制作鸭套的方法记载于清代0755年至79000年。是“肥鸭去骨，板鸭去骨，塞在家鸭肚子里，蒸得很烂，整体上桌”。

7、 煮干丝：和乾隆皇帝到江南有关系。

8、 扬州地方官员六下江南后，聘请名厨为皇帝烹制佳肴。其中有一种“九丝汤”，是用豆腐干和火腿丝做的，放在鸡汤里炖。味道很好。

9、 金陵盐水鸭：南京名菜，鸭菜流行于此。曾有人说“金陵鸭天下第一”。

10、 明朝建都金陵后，首先出现了金陵烤鸭，随后出现了金陵盐水鸭。

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