煮猪头肉的配方?（煮猪头肉的配方）

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1、 配方：猪头、茴香、花椒、葱、大料、鲜姜、桂皮、盐。

2、 步骤：

3、 将猪头清洗干净，劈开，切去杂物。

4、 去骨猪头肉切块，放入清水中，反复刮洗，去除所有杂质和血水，放入清水锅中焯水，然后取出洗净；

5、 将焯水的猪头肉连同头骨一起放入清水锅中煮，撇去浮沫，煮至半熟。

6、 取出稍凉，换棋子，将汤倒入盆中澄清；

7、 取一干净锅上火，加白糖煎成糖色，放入碗中备用；

8、 然后将澄清的原汤放入锅中，放入猪头肉，加入糖色、酱油、白糖、精盐、绍酒，使其角质。

9、 将八角、花椒、茴香、丁香、桂皮、葱姜用纱布包好，扎好放入锅中；

10、 将猪头肉用小火炖至酥烂，去浮油，再用大火将汤汁勾芡。

关于煮猪头肉的配方?，煮猪头肉的配方的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。