豫菜到底是不是八大菜系之母（豫菜为什么没有列入八大菜系）

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1、 由于地理、气候、风俗和特色的不同，烹饪形成了不同的地方风味。就汉族饮食特点而言，目前有四大菜系、八大菜系、十大菜系，菜系分类还在不断增加。

2、 按照川菜、粤菜、苏菜、鲁菜四大菜系，也有八大菜系。

3、 中国烹饪被称为四大风味和八大菜系。

4、 四大风味是：鲁、川、粤、淮阳。

5、 八大菜系一般指鲁菜、川菜、湘菜、苏菜、浙菜、徽菜、粤菜、闽菜，其中没有豫菜。主要原因在于河南菜的复杂多样，风味包罗万象，名菜众多，难以归类。

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