大头鱼广东叫什么鱼（为什么广东人称鱼头为鱼云）

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1、 广东人说，鱼云并不全是鱼头，只是一个鱼头里的两小块鱼，腮边有白色半透明的果冻。

2、 举个鱼头食谱的例子：

3、 材料：一个大鱼头。

4、 辅料：大蒜、青红椒、姜、葱、香菜。

5、 调味鸡粉、砂锅酱、绍酒、精盐。

6、 制作方法：

7、 将大鱼头洗净，开边，裹上少许盐、鸡粉和少许玉米淀粉。

8、 把沙窝加热到足够的热度，拌好砂锅酱备用。

9、 浇头加少许油，将鱼头炒香，然后加入煲仔酱，翻炒至熟。炒的时候加一点油，然后盖上香菜，加酒煨一个钟。

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