酸值怎么计算出多少氢氧化钠（酸值怎么计算）

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1、 计算方法：酸值等于中和一克脂肪中的游离脂肪酸所需的氢氧化钾的毫克数。

2、 酸价又称酸价，是脂肪中游离脂肪酸含量的标志。在长期储存过程中，脂肪被微生物、酶和热缓慢水解，产生游离脂肪酸。

3、 脂肪的质量与游离脂肪酸的含量有关，酸价一般作为衡量标准之一。

4、 在产脂条件下，酸价可作为水解程度的指标，在其保存条件下，可作为酸败的指标。

5、 酸价越低，油品质量越好，新鲜度和精炼程度越好。

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