大家好，小皮来为大家解答以上问题。凉拌菜的调料汁怎么弄出来，凉拌菜的调料汁怎么弄这个很多人还不清楚，现在一起跟着小编来瞧瞧吧！
1、 盐汁：由精盐、味精、香油和适量鲜汤混合而成，洁白可口。
2、 适合搭配鸡肉、虾、蔬菜、豆类等。如咸鸡胸肉、咸虾仁、咸蚕豆、咸生菜等。
3、 酱油：由酱油、味精、香油、鲜汤混合而成，有红、黑、咸等。
4、 用于搅拌或蘸取肉类配料，如：酱鸡、酱肉等。
5、 虾汁：配料有虾仁、盐、味精、香油、绍酒、鲜汤。
6、 做法是用香油炒虾仁再加调料煮，白咸。
7、 可以搭配肉菜，比如虾油冬笋，虾油鸡片。
8、 蟹油：配料是熟蟹黄、盐、味精、姜末、九韶和鲜汤。
9、 蟹黄用植物炒，然后加调料煮。它是橙色和咸的。
10、 用于搭配肉类，如蟹油鱼片、蟹油鸡胸肉、蟹油鸭胸肉等。
11、 蚝油：用蚝油、盐、香油，加鲜汤煮沸，呈棕褐色，咸咸的。
12、 用于拌肉，如蚝油鸡、蚝油肉片等。
13、 韭菜味计：用料为腌制韭菜花、味精、香油、精盐、鲜汤，将腌制韭菜花用刀剁碎，再拌入调味鲜汤，呈绿色，咸香可口。
14、 素菜比较合适，比如韭菜味里脊、韭菜味鸡丝、韭菜嘴条等。
15、 芝麻汁：用芝麻酱、精盐、味精、香油、蒜泥。
16、 芝麻酱用香油稀释，加入精盐和味精，拌匀，就是赭色咸香。
17、 可以将肉类和蔬菜原料混合，如芝麻酱拌豆角、芝麻酱黄瓜、芝麻酱海参等。
18、 花椒汁：以生花椒、大葱、盐、香油、味精、鲜汤为原料。花椒和大葱做成细蘑菇，拌均匀调料，或青或咸。
19、 吃肉，如椒麻鸡片、野鸡片、里脊肉片等。
20、 避免烹饪胡椒。
21、 葱油：用生油，葱花，盐，味精。
22、 将葱花炒入油中，使其变香，然后与调味料混合均匀。它又白又咸。
23、 用于拌家禽、蔬菜、肉类原料，如葱油鸡丁、葱油萝卜丝等。
24、 馊油：配料是馊汁、盐、味精，混合物呈棕褐色，咸咸的。
25、 用于混合禽类、肉类、水产类原料，如：油鸡爪、油鱼片、油虾等。
26、 酒汁：配料为好酒、盐、味精、香油、鲜汤。
27、 将调料混合均匀，然后加入白酒，白酒是白的，咸的，或者加入酱油，使其呈红色。
28、 适合搭配水产品、禽类，如醉虾、醉鸡胸肉等，以生虾最入味。
29、 芥末酱：用芥末粉、醋、味精、香油、糖。
30、 方法是将芥末粉与醋、糖、水混合成糊状，静置半小时后加入调料，使其呈淡黄色，有咸味。
关于凉拌菜的调料汁怎么弄出来，凉拌菜的调料汁怎么弄的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。