吉利丁片跟吉利丁粉有什么区别（吉利丁片和吉利丁粉的区别）

大家好，小皮来为大家解答以上问题。吉利丁片跟吉利丁粉有什么区别，吉利丁片和吉利丁粉的区别这个很多人还不清楚，现在一起跟着小编来瞧瞧吧！

1、 吉士粉是一种香水。

2、 吉利丁片是一种用于制作果冻、慕斯和其他甜点的材料。

3、 如果是吉士粉，可以不用，因为用量比较少。如果是石花菜片，可以用琼脂代替，但是效果不是很好。

4、 石花菜片：提前用水浸泡，使用前挤出。成品具有良好的弹性和柔软性，无腥味，颜色略黄，在酸中易水解，冷藏后才冷冻。用途：慕斯，果冻，奶酪。

5、 吉利粉：使用前需要在水中浸泡至膨胀。成品弹性好，柔软，但有腥味，透明度差，遇酸易水解，颜色偏黄，冷藏后才会冻结。用途：咖啡果冻等风味浓郁的果冻产品。

6、 吉迪恩，又名明胶或鱼胶，是从英文名明胶音译而来。

7、 它是从动物骨头(多为牛骨或鱼骨)中提取的明胶，主要成分是蛋白质。

8、 明胶构成的蛋白质含有人体必需的氨基酸。

9、 除了以下的水和无机盐，明胶中蛋白质的含量在90%以上，是理想的蛋白质来源。

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