黄酱和豆瓣酱有什么区别（黄酱和豆瓣酱的区别是什么）

大家好，小皮来为大家解答以上问题。黄酱和豆瓣酱有什么区别，黄酱和豆瓣酱的区别是什么这个很多人还不清楚，现在一起跟着小编来瞧瞧吧！

1、 黄酱和豆沙有本质区别。

2、 黄酱又称豆酱、酱油，是由大豆经油炸、研磨、发酵而成。它是中国的传统酱。

3、 黄酱酱香浓郁，酯香浓郁，咸中带甜。可以用来做各种菜肴，也是制作渣江面的配料之一。

4、 优质黄酱多为红褐色或棕褐色，色泽光亮有光泽，粘度适中，口感鲜醇，咸中带甜，无异味，无杂质。

5、 酱油是以大豆为原料，经过发酵，添加各种香料，制成的一种粘稠状调味品，是中餐的主要调料。

6、 豆瓣酱是以大豆为主要原料制成的，代表酱是干黄酱。

7、 干黄酱应呈红黄色，有光泽，气味香甜，不腐败，不发黑，手掰后有白茬，内红而紧实；稀黄酱应该是深杏黄色，有光泽，酱香浓郁，口感清新。

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