韧嫩豆腐是什么豆腐（韧豆腐是老豆腐吗）

大家好，小皮来为大家解答以上问题。韧嫩豆腐是什么豆腐，韧豆腐是老豆腐吗这个很多人还不清楚，现在一起跟着小编来瞧瞧吧！

1、 韧豆腐不是老豆腐，卤水豆腐，又称老豆腐、“卤水豆腐”、“北豆腐”。

2、 在豆腐加工过程中，加入盐水或卤水。卤水豆腐硬度较高，质地较粗，但含钙量高，补钙效果较好。

3、 豆腐颜色略黄呈白色，较老较硬，切面不如南方豆腐光滑，但弹性较好。蛋白质和钙的含量比南方豆腐高，豆香味更浓。适用于煎、炖、炸、酿等。而且不适合炒菜。豆腐还可以制成各种加工品，如冻豆腐、油豆腐、豆腐干、豆腐脑、千页豆腐等。

关于韧嫩豆腐是什么豆腐，韧豆腐是老豆腐吗的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。