兰州拉面里面加的蓬灰粉是什么（兰州拉面里面放的蓬灰是什么东西）

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1、 蓬蒿的主要成分是碳酸钾，分子式KO是蓬蒿，是用蓬蒿制成的草灰。已经用了几百年了。

2、 另外，彭辉只在兰州牛肉面中使用，并没有国家标准来执行。

3、 加在拉面里后，可以增加拉面的口感，会更“浓”。

4、 它也被添加到甘肃武威的一种特殊的面条面团中。

5、 目前市场上使用的一种灯盏是灯盏细辛烧制的，另一种是企业根据灯盏细辛配制的。蓬蒿中含有铅和砷，但含量远低于国家标准。

6、 卫生监督所一直在对牛肉面店使用的灯盏进行定期和不定期的抽检，发现制灯盏中铅和砷的含量低于烧灯盏。

7、 在德国，彭辉的名字叫Pottasche(其他的别称有kohlensauresKalium，Kaliumcarbonicum，e都是指碳酸钾)，在所有超市都能看到它作为一种烘焙原料。

8、 著名的德国圣诞姜饼lebkuchen就含有这种成分。

9、 添加到含糖量高的面团中，调节酸度。

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