蔗糖水解条件为什么在70℃下（蔗糖水解条件）

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1、 蔗糖水解条件是酶或合适的温度。

2、 蔗糖水解方程式：C蔗糖)HC果糖)C葡萄糖)，

3、 一分子蔗糖水解成一分子果糖和一分子葡萄糖。

4、 在蔗糖酶的作用下，水解产物是葡萄糖和果糖，然后果糖可以被酶水解成葡萄糖。

5、 在潮湿的条件下，蔗糖及时分解，释放水分，变黑。

6、 蔗糖溶液在常压下长时间加热煮沸，溶解的蔗糖会慢慢分解成等量的葡萄糖和果糖，即发生转化。

7、 蔗糖溶液在上面加热，会迅速水解，糖溶液浓度越高，水解越明显。

8、 沸腾容器中使用的金属材料也影响蔗糖的转化率。

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