农家干豆豉的制作过程（家中自制干豆豉的方法）

大家好，小皮来为大家解答以上问题。农家干豆豉的制作过程，家中自制干豆豉的方法这个很多人还不清楚，现在一起跟着小编来瞧瞧吧！

1、 选择优质大豆。

2、 倒入高压锅，黄豆不要超过高压锅的三分之二，放入清水，以不到手背的高度为宜，即高出黄豆一厘米左右。

3、 建议在高压锅开火后再开最小火压铃，直到高压锅报警。

4、 当高压锅的压力消失后，可以打开锅盖，打开高压锅，把压好的黄豆倒出来，均匀的摊在竹簸箕里。

5、 用手捏软、硬的黄豆为宜，但不要压得太软。如果太软，以后做出来的腊味豆豉就不持久了。

6、 大豆冷却后，放入干净的塑料袋中。我把塑料袋放在这一个，中间一个，后面一个，放在外面暗处等待发酵。

7、 我把它放在泡沫盒里。

8、 用东西盖起来避光。

9、 一周后观察发酵，发酵完成如下图所示。

10、 如果没有发酵好，继续等发酵好。

11、 将发酵的大豆倒入盆中，混合成颗粒。

12、 加入调料，以四斤黄豆为例：盐、适量辣椒粉(根据辣味的程度加入)、胡椒粉、姜粉、少许味精。混合均匀，装罐。

13、 建议在每一颗大豆上都涂上调料。

关于农家干豆豉的制作过程，家中自制干豆豉的方法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。