正宗卤肉配方及做法（卤肉的做法及配料）

大家好，小皮来为大家解答以上问题。正宗卤肉配方及做法，卤肉的做法及配料这个很多人还不清楚，现在一起跟着小编来瞧瞧吧！

1、 准备一个陶罐。

2、 不能用金属容器做红烧肉。你要用陶罐煮红烧肉，要腌制的肉要先用水处理。

3、 前面加盐水淹没肉，然后加酱油(先不要太多，看肉的颜色，主要是调色)，半斤清油(油一定要加，不然卤肉就像白开水)，适量盐。把腌制好的药袋放进去，大火煮开，然后小火入味。

4、 因为药里有腐肉，所以不宜煮硬。比如牛肉就够了，其他肉类可以煮的时间短一点。

5、 用筷子夹肉。如果肉烂了，就拿出来享用。

6、 (记得把肉煮熟，从火上移开。放在冷锅里容易坏汤)。

7、 一副药可以腌制多次，直到感觉无味或淡为止。把旧药袋拿出来，换上新的药(注意不能换汤)。

8、 一年煮几次肉，不换汤。越老越好。

关于正宗卤肉配方及做法，卤肉的做法及配料的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。