君之戚风蛋糕的做法视频8寸（君之戚风蛋糕的做法）

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1、 将蛋清和蛋黄分开，放入无水无油的盆中。

2、 蛋清用打蛋器打至粗泡，加入糖继续打至泡沫变稀，再加入糖继续打至有细纹，再加入剩余的糖继续打。

3、 打至有小直立角，放入冰箱备用。

4、 将牛奶加入蛋黄碗中，搅拌均匀。

5、 然后加入低筋面粉，搅拌均匀，轻柔，但不要过度搅拌，否则面粉会变成面筋。

6、 将蛋清从冰箱中取出，放入蛋黄面糊中，十字状搅拌均匀，不是圆形，而是从底部翻炒的方式。

7、 加入剩余的蛋白，再次搅拌均匀。

8、 倒入模具，轻轻震动气泡，轻轻提起，放下，让模具自行落下。

9、 放入预热好的烤箱，下火，打铃，不同时间的烤箱，可以打开烤箱，用牙签试试看是否熟了。

10、 熟了，把模具从烤箱里拿出来，倒置，冷却，脱模。

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