整个青辣椒怎么腌制（青辣椒怎么腌制）

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1、 腌制青椒时应准备新鲜的青椒、花椒、香叶、生姜、大葱或食用盐。此外，糖、蒜、酱油也要适量准备。

2、 最后准备少量鸡精和100克食用油。

3、 将准备好的新鲜青椒洗净，去水，用刀去掉他的头和磨碎，从中间一分为二，放入盆中，撒上食用盐，几个小时后捞出盐水。

4、 炒锅加热后，放入食用油、花椒、香叶，翻炒至香，然后放入葱、姜、蒜，翻炒片刻，最后放入调好的酱油、食用盐、鸡精、白糖，煮五分钟左右即可。取出后关火，放凉，加入少量白酒，拌匀，得腌制料。

5、 将处理好的青椒放入准备好的卤汁中，拌匀腌制，然后放入可密封的容器中，在阴凉的环境下腌制，里面的辣椒就可以腌制了。

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