抗性糊精和糊精的区别（抗糊精是什么）

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1、 抗性糊精由淀粉制成，淀粉是一种低热量的葡聚糖，是通过工业技术从烘焙糊精的难消化成分中提取精制而成。属于低分子量水溶性膳食纤维。

2、 作为一种低热量的可溶性食品原料，在食品工业中具有广阔的发展前景。

3、 抗性糊精为白色至淡黄色粉末，微甜，无其他异味，水溶性好，水溶液透明或淡黄色，抗性糊精pH值的水溶液粘度很低，粘度值随剪切速率和温度变化很小。

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