宫保肉丁的家常做法川味（宫保肉丁的家常做法）

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1、 原料：瘦猪肉。

2、 配料：花生。

3、 调料：酱油、料酒、醋、盐、味精、糖、胡椒粉、花椒粉、淀粉、半个鸡蛋、葱、姜、蒜、油。

4、 将肉切成米粒，加入酱油、料酒、淀粉、半个鸡蛋、淀粉，拌匀。

5、 将洋葱切成米粒。

6、 将生姜切成米长、米宽、米厚的块。

7、 随着大蒜的生长将其切成片。

8、 炒锅烧热，放油，放入花生，中火翻炒至熟脆，装盘。

9、 切一根黄瓜和半根胡萝卜。

10、 将葱、姜、蒜、酱油、料酒、醋、盐、味精、糖、淀粉放入碗中，搅拌成汁。

11、 炒肉丁至辣椒发黑，辣椒发紫，再炒肉丁，放入辣椒面翻炒，炒红油。待肉熟后，放入胡萝卜丁和黄瓜丁，倒入汁液，翻炒均匀，再放入花生，翻炒，即可食用。

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