韭菜田螺肉怎么炒好吃（田螺肉怎么炒好吃）

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1、 先用刷子把螺蛳壳洗干净，洗完后放入水中，滴几滴食用油，让螺蛳吐出沉淀物。

2、 然后取出，放入开水中焯一下，所有螺蛳开后取出，用牙签挑出肉。

3、 将挑好的螺蛳肉用盐水搓几下，将准备好的葱、辣椒切段，姜切片，螺蛳肉剁碎。

4、 锅烧热，倒入食用油，放入姜、蒜爆香，然后倒入花椒、田螺肉翻炒，再加入少许料酒去腥，少许盐、糖、酱油调味。

5、 大火翻炒铃铛，放入葱段，出锅前加少许香油，一盘色香味俱全的炒螺蛳肉即可出锅。

6、 温馨提醒，田螺的肠子和尾巴是不能吃的。

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