生榨米粉用什么米做最好（自制生榨米粉的做法）

大家好，小皮来为大家解答以上问题。生榨米粉用什么米做最好，自制生榨米粉的做法这个很多人还不清楚，现在一起跟着小编来瞧瞧吧！

1、 做米粉。

2、 选择新鲜无虫蛀的籼米，洗干净，磨成稀稠细腻光滑的米糊。

3、 然后煮到七分熟，放在案板上揉成软硬相间的面团。

4、 放入米粉压机中压出。

5、 一边榨，一边让榨好的米粉自然落入开水锅中。米粉煮好后，取出放入冷水槽中冲洗干净。

6、 俗称“过冷河”。

7、 冲洗干净，捞出，得到生米粉。

8、 制作配料。

9、 首先，将新鲜牛肉切成大片，用竹子覆盖，用炭火烘烤。

10、 然后放入锅中，加入适量的水炖。汁浓时出锅，将肉切成小块，与原汁一起放入热锅中，加入一些生油、盐、味精、糯米酒、糖等配料，翻炒片刻出锅。

11、 当地人叫它“油炸片”。

12、 炒出来的切片鲜甜软糯有嚼劲。

13、 “炒片”做好之后，汤就做好了。

14、 包肉桂、八角、花椒、生姜、甘草、罗汉果等。用砂布包好，放入事先准备好的高汤锅中，用大火煮开，调料入味后做成汤。

15、 取适量生米粉，放入漏勺中。连盛面粉的勺子都沉入沸腾的猪骨汤里烫伤了。

16、 将汤沥干，将米粉放入小瓷碗中，表面放几片“炒片”，然后倒入适量的汤即可食用。

关于生榨米粉用什么米做最好，自制生榨米粉的做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。