杭州名菜有什么鱼（杭州名菜有什么）

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1、 杭州有传统名菜，最著名的有西湖醋鱼、花童鸡、东坡肉、龙井虾等等。

2、 “东坡肉”是百年老店天香楼的招牌菜。据说用煤炉做饭要半天。它使用薄皮五花肉。煮后红亮，口感醇厚多汁，酥而不腻。

3、 ‘西湖醋鱼’是新鲜的草鱼，一般需要饿一两天才会被烧。鱼把肠内杂物排泄出来，烧起来就不会有泥腥味了。

4、 孤山前的百年老店楼外，有一个专门喂草鱼的鱼塘。

5、 杭州盛产名茶，用茶煮饭，大概是杭州的独创。

6、 ‘龙井虾’是清明前后用新鲜的大河虾和新鲜的龙井茶烹制而成。煮熟后的虾洁白鲜嫩，茶叶翠绿清香，色香味俱全。

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