石锅鱼怎么做皮脆肉嫩（石锅鱼怎么做）

大家好，小皮来为大家解答以上问题。石锅鱼怎么做皮脆肉嫩，石锅鱼怎么做这个很多人还不清楚，现在一起跟着小编来瞧瞧吧！

1、 石锅鱼的做法可以总结为四个字：捣碎、切片、腌制、油炸。

2、 第一步：选择草鱼，宰杀，洗净，去除鱼鳞、鳃、鱼鳍和腹部内脏，然后将鱼中间一分为二，将鱼刺从鱼尾粘到鱼头，开始切片。切片下面的鱼用剩下的鱼排和鱼头水平切成段。

3、 第二步：腌制。

4、 用盐腌鱼块。

5、 我们可以在熟化一段时间后制作调味料。

6、 第三步：将炒勺放在火上，倒入食用油，然后将柿子椒(切成圆棍去籽)、姜片放入油中炸至焦黄出香味后取出。排出油以备后用。

7、 第四步：把腌好的鱼放在刚才炸柿子椒的油锅里炸。煎的时候注意把鱼裹上蛋清。

8、 鱼必须在里面炸透。

9、 第五步：准备石锅。

10、 将洗好的豆芽放在石锅底部，将所有煎好的鱼逐一放在豆芽上面，撒上甜椒和姜片。

11、 第六步：炒锅热油，准备好蒜、辣椒、葱花，放入炒锅，用旺火炒，趁热倒入石锅。

关于石锅鱼怎么做皮脆肉嫩，石锅鱼怎么做的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。