米线是用什么米做出来的（米线用什么做成的）

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1、 米线以优质大米为原料，经过发酵、研磨、澄清、蒸煮、挤压、蒸煮等工艺制成。

2、 米粉细长、洁白、柔韧，吃法多样。

3、 云南米粉可以分为两类。一种是以发酵大米为原料，磨成粉末，俗称“酸米面”，工艺复杂，制作周期长。

4、 特点：米线是一种传统的制作方法，筋骨好，口感滑甜，米香味清。

5、 另一种是将大米研磨后直接放入机器中挤压成型，利用摩擦的热量使大米糊化成型，称为“干米粉”。

6、 晒干后的米线就是“干米线”，便于携带和存放。

7、 吃的时候蒸一下，胀胀的。

8、 干米粉硬，咬劲大，长度长，但缺少大米的清香味。

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