爆炒黄鳝的做法大全（黄鳝的做法大全）

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1、 去市场买鳝鱼，尽量选大一点的。一般卖鳗鱼的人都会帮忙去除内脏。

2、 回家后用清水洗干净，用刀换成小块。

3、 用盐、料酒、姜片腌制。

4、 切姜、蒜、辣椒等。以备后用。

5、 锅内放入食用油加热，先取一两片桂皮和八角炒香。

6、 倒入腌制好的鳝鱼片，大火翻炒，变色后装盘。

7、 炒辣椒、大蒜等。

8、 倒入鳝鱼，加入木耳，放些水炖鳝鱼。

9、 最后加入盐、酱油、少量鸡精，即可食用。

10、 闻起来很香，是一顿美餐。

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