川味红烧牛肉的做法 最正宗的做法（正宗川味红烧牛肉做法）

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1、 牛肉火腿、牛腩切块，清水浸泡血水，放入有冷水的锅中，加入葱姜料酒，煮沸，破坏浮沫。

2、 锅里热油，豆瓣炒香，豆豉炒香，葱、姜、花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶、草果、茴香炒香。

3、 将焯水的牛肉放入锅中，加入酱油和一半，翻炒均匀，然后将水煮牛肉的清汤放入锅中，加入冰糖盖，烧一个半小时。

4、 然后将白萝卜切成小块，放入汤中，加热至软身，加盐和鸡精，装盘即可。

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