杀青最初指的是什么蚂蚁森林（杀青最初指的是什么）

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1、 “定”字最初是指古人制作竹简的一个过程。“定”这个词来源于先秦时期。古人在竹简上写字，但竹简表面是油性的，不容易刻字，而且容易被虫蛀。于是想出了一个办法，就是把竹简放在火上烤。这个过程被称为“修复”或“历史”。

2、 在古代，烫指的是用热水烘烤竹简，这样竹子就不会再被昆虫吃掉。后来指的是文章最后的写法。“杀青”后来成为绿茶加工的第一道工序，使鲜叶蒸发，保持绿色，便于揉捻。在古代，杀青一词不仅用于制作竹简和茶叶，也是制作竹纸的重要工序。纸产于南方，其中福建省最多。

3、 众所周知，杀青是绿茶加工的第一道工序。将采摘下来的嫩叶加热抑制发酵，使茶叶保持其固有的绿色，同时可以降低叶片中的含水量，使叶片变得柔软，便于进一步加工。

4、 绿茶、黄茶、红茶、乌龙茶、普洱茶、部分红茶等。主要目的是在高温下破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中茶多酚等的酶促氧化，蒸发鲜叶中的部分水分，软化茶叶，有利于揉捻成型，发出青臭味，促进形成良好的香气。

5、 用在现代影视剧中，指的是“杀青”，指一部影视作品完成了前期的拍摄工作，开始进入后期制作阶段。

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