大家好，小体来为大家解答以上的问题。蔬菜春卷的做法有哪些，蔬菜春卷的做法大全这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
材料：西芹丝175g胡萝卜丝175克；蒜泥20克；豆芽450克；香菇切丝10克；芝麻油3毫升；5毫升酱油；咖喱粉1克；糖1克；5毫升植物油；18个春卷；一个鸡蛋。
烧热煎锅，放入芹菜、胡萝卜、蒜泥、香菇炒至出汁；加入咖喱粉、糖、酱油、香油，翻炒1-2分钟，不要糊，调味，放入容器中冷却；把春卷皮放在你的工作台上；在春卷边缘刷上蛋液；将两勺馅料均匀放入春卷皮中，像中间一样折叠一边皮；然后像中间一样折叠两边；卷成一卷，蘸些水，封口，放在长盘里，表面覆盖保鲜纸，放入冰箱。
2.练习2
材料：鲜虾、鸡蛋1个、面粉90g、葱、姜、豆芽、胡萝卜、酱油、糖、盐少许。
将葱丝和胡萝卜丝炒至七成熟，加入豆芽翻炒。加少许糖和酱油调味。锅内取适量煮食水，水中加少许油和盐，煮开后倒入虾仁，焯水后立即出锅。在面粉中加入鸡蛋、水和少许盐，搅拌成面糊。锅里刷一点油，倒一点面糊进去，快速旋转锅，摊成饼。面粉凝固后，在一面加入适量炒好的菜和虾，卷成春卷。入锅煎至金黄色，出锅，用刀盛出。
3.练习3
材料：韭菜100克、鹌鹑蛋2个、胡萝卜半根、土豆1个、大白菜2棵、火腿肠1根、五香粉1克、酱油10克、鸡精1克、花生油30克、盐适量、蒜苗少许、春卷皮适量。
用刀将土豆、胡萝卜和火腿肠切成丝。韭菜切段，白菜切丝，蒜苗切碎。锅烧热，倒入花生油，先炒蒜粉，再放入胡萝卜丝，翻炒变软。此时加入土豆丝，继续大火翻炒至变软。加入大白菜和火腿肠，继续大火翻炒。加入五香粉调味。根据个人口味加入适量的盐。加入酱油调味上色。继续用大火翻炒，直到所有材料混合并变软。加入剩余的卷心菜叶和韭菜，然后加入鸡精。大火翻炒所有材料，拌匀，关火。将鹌鹑蛋打入碗中，搅拌均匀。取一张春卷皮，放上适量炒好的蔬菜，在春卷皮周围涂抹蛋液。先卷起来，然后中间对折两边，全部卷起来。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。