导读 大家好，小体来为大家解答以上的问题。白烧河豚鱼的做法，河豚鱼的做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！1、工具 材料：半斤重
大家好，小体来为大家解答以上的问题。白烧河豚鱼的做法，河豚鱼的做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、 工具/材料：半斤重的新鲜河豚两条，辛夷、香菜十片，葱、姜、蒜少许，黑木耳十片，鸡蛋清一个，盐、味精、胡椒粉、香油少许。
2、 操作方法[步骤01]
3、 宰杀河豚。因为河豚的毒素主要集中在眼睛、内脏和皮肤上，所以在捕杀河豚的时候，可以沿着河豚的脊骨把整条鱼剖开，撕掉皮肤，然后切下鱼头，把鱼的内脏挖出来。挖内脏的时候可以直接在水龙头下冲洗，边洗边清洗，把鱼血彻底冲洗干净。在宰杀的过程中，一定不能划伤鱼的皮肤和内脏，否则毒素会渗入鱼体内，所以整条河豚都不能吃。
4、 [步骤02]
5、 用刀将宰杀洗净的河豚切片，就像三文鱼切片一样。把切片的鱼片泡在水里，泡出来的水一定要流动，这样才能把鱼里面的血丝清洗干净，自来水才能源源不断的上来。把鱼洗干净，沥干，撒上盐、味精、鸡蛋清，再撒上淀粉，做好。上浆是保留的。
6、 [步骤03]
7、 用漏勺将木兰片和黑木耳放入沸水中焯一下。这样做的原因是为了保留厚朴片和黑木耳的味道，吃起来更鲜脆。
8、 [步骤04]
9、 大火烧热炒锅，放少许底油，油烧开时，放入香葱、姜、蒜片等调料。炒出香味后，倒入清水或高汤。大火烧开后，用勺子舀出炒锅里的浮沫。
10、 [步骤05]
11、 如果锅里装的是清水，就撒上盐、味精、胡椒粉，调节汤的味道。如果是水煮的高汤，就不需要加太多其他调料。锅里的汤滚后，把腌制好的鱼片摊到汤里。当鱼片变白时，说明鱼熟了。
12、 [步骤06]
13、 出锅前，撒上之前准备好的香菜段，滴一点香油，做好了就可以出锅了，香喷喷的河豚肉。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。