要问全球最物美价廉的食物，莫过于就是鸡蛋。
毕竟鸡蛋食实用性特别广泛，不仅能够做成水煮蛋、茶叶蛋、蛋炒饭、番茄炒蛋等国民家常菜，还可以搭配各种食材做成甜点。
最关键是，人家也含有大量丰富的营养物质，其蛋白质、氨基酸比例也堪称完美。
但就是因为太家常了，人们吃鸡蛋也存在不少疑惑，比如很多人会出现喜欢吃蛋黄或者是喜欢吃蛋白，特别想知道蛋黄和蛋白到底哪一个比较好。
蛋黄和蛋白，究竟哪个会更好？
不管是蛋黄还是蛋白当中，都含有较多的营养物质，所以不存在哪一个好或哪一个更好的说法。
比如在蛋黄当中所含有的主要物质为卵黄磷蛋白，尤其是鸡蛋当中含有的不饱和脂肪酸成分，几乎都集中在蛋黄当中。
另外，鸡蛋还含有非常多的蛋黄素、固醇类、维生素A、维生素B族、维生素D，以及铁元素、磷元素、钙质等。
而在蛋白当中还有大量的卵白蛋白，还含有较多的铁、磷、钙，以及尼克酸、核黄素等成分。
每天吃一个鸡蛋对身体有哪些好处？
一、提高新陈代谢率
尤其是在吃早饭的时间段当中，可以吃一个水煮鸡蛋，能够提高身体的代谢率。
早上是人体新陈代谢速度最快的时间段，如果此时吃一个鸡蛋的话，鸡蛋中含有的蛋白质、不饱和脂肪酸、卵磷脂、钙质等各类营养物质，可以快速被机体所吸收，能够提升各个器官的功能，有助于新陈代谢率的提升。
二、增强大脑功能
鸡蛋中所含有的卵磷脂成分特别多，这种成分不但可以起到滋补肾脏的作用，还可以促使脑神经的发育，并且能够促使脑大脑细胞代谢，有助于脑功能的提升。
而且鸡蛋中所含有的卵黄素以及维生素等成分也特别多，能够起到益智健脑、增强记忆力等多种功效。
三、保养皮肤
对于女性人群来讲，每天也应该吃一个鸡蛋。鸡蛋中含有大量的铁元素，这种成分能够提升人体的造血功能，可以改善气血不足引起的乏力、面色萎黄等现象。
而且还含有大量的维生素以及硒元素等成分，能够起到抗氧化、抗衰老、抗辐射等多种功能，有着保养皮肤的效果。
四、改善体质
虽然相比一些名贵的滋补品，鸡蛋的价格比较低廉，但鸡蛋中含有的各种营养物质特别多，而且人体吸收率非常的高，可以为机体补充营养物质的同时，还不会增加各个器官的负担。
尤其是鸡蛋当中所含有的蛋白质、蛋氨酸、不饱和脂肪酸、钙质、维生素等成分，能够提升整体的免疫力，有助于改善体质差现象。
不管是蛋黄，还是在蛋清当中，都含有比较多的营养成分。
这些营养成分能够为机体提供较多的能量支持，达到保养健康的作用。所以对于喜欢吃鸡蛋的人群来说，不要出现只吃蛋清或者是蛋黄的行为。
而且每天吃一个完整的鸡蛋，比如一个水煮蛋的话，不但可以起到以上4种好处，还有着提高视力，以及滋阴润燥等功效。