开火锅店好吗

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火锅的味道优于中餐；高级火锅的特点必须是色泽鲜红，味道辛辣，鲜香突出，香味宜人，口感丰富，回味无穷。

受到中青年人的青睐，是餐饮行业的消费主力军；吃新路子最好喝酒聊天；吃火锅很有参与感，菜品从头到尾都不冷不热，活泼随意；菜品很丰富；负担得起的大众消费；目前火锅口味类型多样，有辣、酸、香、淡、有光、无光、有汤、无汤、卤菜、小吃等。

很多火锅品种不受季节影响，一家店可以经营好几个品种；店铺的工作不受中餐的困扰，在时间、工作量、工艺流程上都优于中餐。

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