味精和鸡精的区别

大家好，小体来为大家解答以上的问题。味精和鸡精的区别这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1.不同的功能

味精主要用来增加食物的味道，在中餐中最常用。也可以用在汤和酱里。鸡精具有鸡肉的风味，不仅可以增强食物的风味，还可以刺激我们的食欲。

2.不同的成分

鸡精是一种复合调味品，主要以谷氨酸钠、食用盐、鸡肉、鸡骨粉或其他浓缩提取物为基本原料，添加或不添加食品添加剂。味精是以小麦、大豆等含蛋白质较多的原料为原料，通过水解或淀粉为原料，经发酵制成的一种粉状或结晶性调味品。主要成分也是谷氨酸钠，还含有少量的盐、水、脂肪、铁、磷等物质。

食用原则：

1.只是不要吃得太多。每日食用量不宜超过5g。

2.不要长时间高温加热，主要是两者都含有谷氨酸钠。如果在120度的高温下变成焦谷氨酸钠，就会失去原有的风味和营养。我们用鸡精或者味精的时候，最好控制温度到70~80度再加。用这个温度效果最好。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。