导读 大家好，小体来为大家解答以上的问题。酥油是什么这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！酥油是藏餐的精华，高原人离不开它。酥油是
大家好，小体来为大家解答以上的问题。酥油是什么这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
酥油是藏餐的精华，高原人离不开它。酥油是一种类似黄油的乳制品，是从牛奶和羊奶中提取的脂肪。藏区人民最喜欢牦牛油。
夏秋季生产的牦牛酥油色泽黄亮，味道甘甜，口感极佳，冬季则呈淡黄色。羊酥油呈白色，光泽和营养价值不如牛肉酥油，口感不如牛肉酥油。黄油润胃、暖脾，含有多种维生素，营养价值高。在食物结构简单的藏区，可以补充人体的各种需求。酥油在藏区应用广泛，功能多样。
酥油的营养价值：
1.富含铜，是人体健康不可缺少的微量营养素。对血液、中枢神经系统和免疫系统、毛发、皮肤和骨组织以及脑、肝、心等内脏器官的发育和功能有重要影响。
2.富含钙，是骨骼发育的基本原料，直接影响身高，调节酶活性，参与神经肌肉活动和神经递质释放，调节激素分泌，调节心律，降低心血管通透性，控制炎症和水肿，维持酸碱平衡。
3.富含脂肪，维持体温和保护内脏，提供必需脂肪酸，促进这些脂溶性维生素的吸收，增加饱腹感。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。