肥牛是什么肉做的

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肥牛是牛肉做的。肥牛喂养，无痛屠宰，先进的除酸技术。通常采用优质的腰背部背最长肌和腹部无骨肌进行修剪塑形。现在，每一部分的肉都被做成不同名字的肥牛坯，送到餐厅。然后用专门的机器切成薄片，再蘸上美味的调料，放在火锅里煮。到那时，真正的肥牛就要吃在嘴里了”。

肥牛火锅已经兴起很多年了。它最早于70年代末从日本、香港等国家和地区传入中国。而进口肥牛，尤其是美国肥牛，应用广泛。近一两年，Xi安的一些餐饮单位开始使用当地的秦川牛作为肥牛火锅的原料，比如同盛祥酒楼四楼的肥牛火锅。

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