九味贵妃鸡是哪个地方的菜

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1.不折不扣的湘菜，属于湘菜，色泽红亮，鸡肉脆嫩，麻辣鲜香，味道鲜美。这道菜做好之后，放在有盖的碗里就可以上桌了。揭开盖子后，酒香扑鼻，鸡翅嫩滑肥美。

2.葱切成葱花，姜切成姜米，蒜捣成泥；

3.香菜挑洗干净；将鸡宰杀，去毛去内脏，洗净；鸡头、鸡翅、鸡脚去掉，加盐；

4.将200毫升鸡汤、辣椒酱、醋、白糖、味精、香油、葱花、盐、湿淀粉调成汁；

5.锅里放油，烧至七成热。将鸡块放入油锅，炸熟后取出；

6.将鸡头、鸡翅、鸡脚油炸后捞出；待油中水分干后，将鸡块放入油锅中炸至酥脆呈金黄色，倒入漏勺中沥干油；锅里留油，放入花椒、姜米、蒜，炒香；

7.倒入鸡块，煮上料酒，然后冲入汁中，翻几下，放入长长的鱼盘中；将鸡头、鸡翅、鸡脚摆成鸡形，边上拌香菜即可食用。

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