导读 大家好，小体来为大家解答以上的问题。煮牛奶时加糖对它的营养成分这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！1 牛奶加糖对其营养成分影
大家好，小体来为大家解答以上的问题。煮牛奶时加糖对它的营养成分这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1.牛奶加糖对其营养成分影响不大，但如果牛奶加了糖再加热，就容易发生美拉德反应，牛奶可能会有点变褐。
2.简单来说，会产生焦糖味。
3.而且有些蛋白质和乳糖变成了不容易被人体吸收的固体物质，包括珍贵的蛋白质和矿物质。对牛奶的营养成分有影响。
4.美拉德反应是食品工业中广泛存在的一种非酶褐变。它是羰基化合物和氨基化合物之间的反应。经过一个复杂的过程，最终生成棕色甚至黑色的大分子物质类黑精或类黑素，所以也叫羰基氨反应。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。