腌制腊八蒜用什么醋比较好

大家好，小体来为大家解答以上的问题。腌制腊八蒜用什么醋比较好这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1.腊八蒜要用米醋。米醋颜色浅。泡好的大蒜颜色和之前一样，橙绿色，酸辣适中，香气浓郁微甜。

2.腊八蒜的功效与作用

(1)解决油腻消化

腊肉蒜是用米醋和大蒜做成的，味道酸辣。可作为佐餐，缓解油腻味，帮助消化。而且醋还能使胃液分泌旺盛，增加食欲。

(2)调节血糖

大蒜含有大量的硒，可以调节人体内胰岛素合成的下降。所以吃腊八蒜还可以调节和降低血糖，可以防治高血糖。

(3)预防心脑血管疾病

大蒜中含有的大蒜素等有效成分可防止心脑血管脂肪沉积，诱导组织内脂肪代谢，显著增加纤溶活性，降低胆固醇，抑制血小板聚集，降低血浆浓度，增加小动脉扩张，促进血管舒张，调节血压，增加血管通透性，从而抑制血栓形成，预防动脉硬化。而且醋能软化血管，降低胆固醇，是高血压等心脑血管疾病患者的良方。

(4)杀菌消炎。

大蒜含有2%左右的大蒜素，杀菌能力是青霉素的1/10。对葡萄球菌、脑膜炎、肺炎、链球菌、白喉、痢疾、伤寒、副伤寒、结核杆菌、霍乱弧菌等多种致病菌有明显的抑制和杀灭作用。它还能杀死更多的致病真菌、钩虫、蛲虫和滴虫。而且醋和大蒜一样，有很强的杀菌作用。吃腊八蒜还可以预防食物中毒。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。