大家好，小体来为大家解答以上的问题。立春饮食习俗，立春南北方习俗分别吃什么这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
立春饮食习俗 立春南北方习俗分别吃什么
开春饮食习俗3354南方开春饮食习俗
春卷
立春，象征着春天的开始，民间立春有“咬春”之说。北方吃春饼，南方流行春卷。春卷，原本以春茧的样式包裹，因苏东坡诗“春是人间一卷”而被称为春卷。
春卷历史悠久，由古代春饼演变而来。据古书陈的《岁时广记》，“春天，你吃春饼，生菜和春盘。”《燕京岁时记》清代也有：“打春是日本富家多吃春饼。”可见，春天制作和食用春饼的民俗由来已久。现在有很多关于春卷的谚语，比如“一卷做不出春”“龙生堂春卷——里外不是人”等等。春天在这里意味着春天，这是春节的好兆头。
在春天开始的早晨，男人、女人和孩子吃春卷。吃春卷也叫“咬春”。据说可以咬“春”，然后就是咬“青春”让青春永驻的意思。所以市民不妨在“立春”多吃点春卷。
生菜；莴苣
开春时每天吃莴苣是中国古代的一个习俗。唐人的许多笔记说，“立春有一个月食的芦苇，春饼，莴苣和第一春板。”芦苇是萝卜，春饼是煎饼，生菜是春天生的野菜。现在北方生吃水胡萝卜，南方生吃生菜。据说“咬春”可以让人在新的一年里身体健康。
莴苣是一种中国人和西方人都吃的蔬菜。一年四季都可以催熟，但春天吃最好。它是季节性的，味道很嫩。莴笋是属于莴笋的一种蔬菜，其中含有莴笋，具有宁心降火的功效。
立春饮食习俗3354北方立春食品
春饼
吃春饼是中国开春的民俗之一。在一些地区，立春有吃春饼的习俗，东北和北京是最美味的。
起初，春饼和蔬菜放在一个盘子里，就成了“春盘”。宋《岁时广记》引唐《四时宝镜》:“立春日食萝卜，春饼，生菜，一号春盘。”从宋代到明清时期，吃春饼的风气越来越盛行，据记载，皇帝在开春时赏赐关白春饼。公元《燕都游览志》年，“立春之日，皇帝在午门给关白送春饼。”到了清代，配春饼的菜馅更丰富了。现在人们准备配菜或各种炒菜，吃春饼时随意夹入饼中。在春天开始的时候吃春饼意味着迎接春天和祈求丰收。
小红萝卜
老北京人也遵循在开春那天买萝卜的习俗，这被称为“咬春”。这是因为老北京人认为立春吃萝卜可以缓解春困。开春吃萝卜，脆脆多汁的青萝卜为上，红心萝卜更佳。吃萝卜不仅可以缓解春困，还可以增强女性的生育能力，所以立春萝卜也被称为“子孙萝卜”。
油炸蔬菜
在中国北方，尤其是北京，吃“拌菜”是很有讲究的。首先，它是季节性的，立春至关重要；第二，吃“炒菜”需要卷春饼来调味。吃完春饼卷菜，杨柳吐唾沫，燕子呢喃，春天来了。
据记载，在公元755-79000年：“在春天的开始，所有的人(指北京人)都会做春饼、生菜和春盘”。而且有诗说：“咬春萝卜梨酥，食韭菜遍地。”将韭菜、肉丝、粉条、豆芽、嫩菠菜一起炒，就是一道“组合菜”。如果盖上一个鸡蛋饼，就是北京名菜，被北京人称为“满屋金银”。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。