导读 大家好，小体来为大家解答以上的问题。食醋的主要成分这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！1 醋的主要成分是水和醋酸。2 每100克醋
大家好，小体来为大家解答以上的问题。食醋的主要成分这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1.醋的主要成分是水和醋酸。
2.每100克醋含蛋白质4.5克、脂肪0.1克、碳水化合物2.8克、灰分3.5克、水分89.1克、能量126千焦、核黄素0.10毫克、钠1.5毫克、钾29毫克、钙12毫克、镁30毫克、铁0.1毫克、锰0.03毫克、锌0.33毫克、铜0.33毫克。它含有80毫克亮氨酸、46毫克异亮氨酸、7毫克赖氨酸、4毫克蛋氨酸、23毫克胱氨酸、58毫克苯丙氨酸、48毫克酪氨酸、37毫克苏氨酸、13毫克色氨酸、82毫克精氨酸、28毫克组氨酸、80毫克丙氨酸、65毫克缬氨酸、76毫克甘氨酸、120毫克脯氨酸、347毫克谷氨酸、57毫克丝氨酸和97毫克天冬氨酸。
醋中含有3%-5.96%的醋酸，具有特殊的香味。醋的香气主要来源于发酵过程中慢慢产生的各种酯，乙酸乙酯是主要的酯。
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